B75蛋糕濾杯 vs 錐形冰瞳濾杯
區別是什麼？
B75蛋糕濾杯屬於平底濾杯中的一種，咖啡粉粉層接近圓柱形，錐形濾杯粉層是不規則圓錐形，比傳統平底濾杯傾角更大，下水更快，相對不容易過萃，所以允許以更細的研磨，來提高整體萃取率。因此平底濾杯整體萃取更均勻度，圓錐濾杯則更有層次感。
推薦沖煮參數：
B75金龍沖法
- 粉量：13g
- 總注水量：200g
- 注水至40g 進行悶蒸
- 中等水流 中心畫小圓圈 注水至120g
- 待水面將至原先一半 中大水流 中心注水至200g 結束
錐形冰瞳01-馬桶沖法
- 粉量：12g（偏細）
- 總注水量：160~180g
- 注水至20g 進行悶蒸
- 壺嘴緊貼濾杯一側杯壁 最大水流 注水至160~180g 結束
錐形冰瞳01-學院派沖法
- 粉量：15g
- 總注水量：240g
- 注水至30g 進行悶蒸
- 小水流畫圈 注水至240g 結束
- 總時間控制在2mins內
那該如何挑選濾杯？
B75：風味更均衡，甜感和乾淨度明顯，穩定性較強。
錐形冰瞳：層次感強，酸甜感分明，具有多變的複雜性。
B75：更適合追求穩定萃取、均勻萃取的玩家
錐形冰瞳：更適合學習更多樣的衝法的玩家
